“小米粉”是這樣打造成了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)
廣西將工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)鏈思維融入螺螄粉發(fā)展全過程，大力實(shí)施“六個(gè)一工程”，實(shí)現(xiàn)柳州螺螄粉從“現(xiàn)煮堂食”特色美食向預(yù)包裝速食產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，
習(xí)近平總書記2021年4月26在柳州考察時(shí)指出，“小米粉搞出這么大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)不容易，值得好好研究總結(jié)”，高度肯定了螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
據(jù)了解，今年柳州螺螄粉預(yù)包裝、配套及衍生產(chǎn)品、實(shí)體門店銷售收入實(shí)現(xiàn)“三個(gè)百億”，預(yù)包裝獲證生產(chǎn)企業(yè)達(dá)100多家，日加工預(yù)包裝螺螄粉300萬(wàn)袋,創(chuàng)造就業(yè)崗位30多萬(wàn)個(gè)。
那么，他們是如何把一個(gè)“小米粉”打造成了一個(gè)一二三產(chǎn)高質(zhì)量融合發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)的呢？
“編制一個(gè)規(guī)劃”用工業(yè)化的理念謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展
為把螺螄粉從“街頭小吃”打造為現(xiàn)代化的地方特色大產(chǎn)業(yè)，特成立了的柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，先后出臺(tái)了《柳州市大力推進(jìn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的實(shí)施方案》、《柳州市全面推進(jìn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的若干政策措施》、《柳州螺螄粉原材料示范基地認(rèn)定辦法》、《“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)工作實(shí)施方案》等文件，形成較為完備的政策、制度體系，在資金投入、稅費(fèi)減免、金融支持、基地建設(shè)、品牌培育、土地保障、人才支撐、技術(shù)支持等方面保障螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“講好一個(gè)故事”，實(shí)施品牌發(fā)展戰(zhàn)略
首先，積極打造螺螄粉區(qū)域公用品牌。成功注冊(cè)“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，推動(dòng)國(guó)際商標(biāo)注冊(cè)，目前在18個(gè)國(guó)家和地區(qū)獲得商標(biāo)注冊(cè)保護(hù)。并開展一系列網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)（OTA）宣傳，提升螺螄粉景區(qū)和產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)知名度。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自2014年底至今由人民日?qǐng)?bào)、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、中國(guó)網(wǎng)等主流媒體宣傳報(bào)道柳州螺螄粉文章達(dá)上千篇。同時(shí)，注重品牌保護(hù)。制定《“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)實(shí)施方案》，推動(dòng)一批柳州螺螄粉品牌企業(yè)成長(zhǎng)壯大。
“嚴(yán)格一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”，護(hù)航產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
以“建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、實(shí)施最嚴(yán)格的監(jiān)督、實(shí)行最嚴(yán)厲的處罰、堅(jiān)持最嚴(yán)肅的問責(zé)”的“四嚴(yán)尺度”，將標(biāo)準(zhǔn)化的理念貫穿整個(gè)產(chǎn)業(yè)。一是堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化理念，制定實(shí)施柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)。二是開展柳州螺螄粉原材料示范基地建設(shè)。共認(rèn)定了12個(gè)大米、豆角、螺螄、竹筍、木耳等原材料種養(yǎng)市級(jí)示范基地。三是制定實(shí)施柳州螺螄粉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則、柳州螺螄粉地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理規(guī)則。四是探索建設(shè)“柳州螺螄粉可追溯體系”。2019年實(shí)現(xiàn)研制零添加、可追溯、原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程。五是定期開展專項(xiàng)整治。2016年以來，每年對(duì)螺螄粉行業(yè)開展專項(xiàng)整頓，實(shí)行全覆蓋食品安全檢查，其中2020年共抽檢批次237批。
“建設(shè)一批產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)”，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展
構(gòu)建形成柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，開創(chuàng)以“柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)培植”推動(dòng)“造血扶貧”新路徑。通過挖掘竹筍、螺螄、豆角、大米、木耳等種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，原材料種養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)50多萬(wàn)畝，帶動(dòng)5500多貧困戶，2.8萬(wàn)貧困人口實(shí)現(xiàn)脫貧，人均收入9000元以上。建立一批柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，出臺(tái)螺螄粉產(chǎn)業(yè)入園扶持政策，螺螄粉電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園入駐電商企業(yè)31家，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園入駐企業(yè)37家柳州，螺螄粉產(chǎn)業(yè)園已成為集產(chǎn)品研發(fā)、檢驗(yàn)、展示、電商、物流、旅游觀光于一體的示范性食品產(chǎn)業(yè)園。柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、螺螄粉小鎮(zhèn)先后榮獲國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)稱號(hào)，培育窯埠古鎮(zhèn)螺螄街，打造成為柳州美食文化的新地標(biāo)。
“培育一批龍頭企業(yè)和知名品牌”，大力支持螺螄粉原材料的“三品一標(biāo)”認(rèn)證
累計(jì)有12個(gè)原材料獲得“三品一標(biāo)”認(rèn)證，18家螺螄粉相關(guān)企業(yè)獲得農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)稱號(hào)，廣西螺霸王食品有限公司獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予全國(guó)主食加工業(yè)示范企業(yè)。印發(fā)實(shí)施《廣西工業(yè)龍頭企業(yè)培育庫(kù)實(shí)施方案》，《培育和支持工業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展若干措施》等工業(yè)龍頭企業(yè)培育政策措施，截至目前，柳州市注冊(cè)登記螺螄粉企業(yè)達(dá)100多家，培育壯大螺霸王、螺狀元、善元等一批工業(yè)龍頭企業(yè)，擁有螺霸王、好歡螺、佳味螺等知名預(yù)包裝品牌。
“設(shè)立一個(gè)螺螄粉檢驗(yàn)檢測(cè)中心”，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大技術(shù)支持
制定《柳州螺螄粉檢驗(yàn)檢測(cè)中心建設(shè)工作實(shí)施方案》和檢測(cè)中心能力建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)成立了柳州螺螄粉檢驗(yàn)檢測(cè)中心，廣西柳州螺螄粉質(zhì)量檢驗(yàn)中心、廣西特產(chǎn)柳州螺螄粉追溯檢測(cè)中心、廣西柳州螺螄粉工程技術(shù)研究中心，覆蓋預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的全項(xiàng)檢驗(yàn)?zāi)芰?，也涵蓋螺螄、酸筍等原材料安全性指標(biāo)檢驗(yàn)檢測(cè)能力，共有249個(gè)項(xiàng)目參數(shù)，從檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)上保障螺螄粉的食品安全，為螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)大的技術(shù)支持。
據(jù)廣西工信廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2021年7月28日，廣西印發(fā)出臺(tái)了《加快推進(jìn)柳州螺螄粉及廣西優(yōu)勢(shì)特色米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》，將從柳州螺螄粉的成功經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，在原材料、品牌、市場(chǎng)等方面支持廣西米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)廣西優(yōu)勢(shì)特色米粉產(chǎn)業(yè)邁向高端化、綠色化、智能化，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量融合發(fā)展。
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