爆炸桃走紅蘊含“小農(nóng)業(yè)”機遇
有些農(nóng)產(chǎn)品或細(xì)分品類屬于特色農(nóng)產(chǎn)品，競爭力主要在稀缺性，適合以差異化取勝的“小農(nóng)業(yè)”發(fā)展模式。發(fā)展“小農(nóng)業(yè)”，就要解決標(biāo)準(zhǔn)化程度低、營銷方式落后等問題，選好細(xì)分方向，提高產(chǎn)品檔次，擴大經(jīng)營容量。特別是要發(fā)展農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)，培育區(qū)域性公用品牌，提高農(nóng)民組織化水平。
近日，一種外觀頗似爛桃的爆炸桃走紅，引得人們嘗鮮搶購。
某購物平臺銷售的爆炸桃
爆炸桃的翻紅，并不完全因為名字取得好，其背后蘊含著的“小農(nóng)業(yè)”機遇值得品味。要打造特色農(nóng)業(yè)的“限量版”“多劇種”，把好產(chǎn)品變成熱銷品，讓小產(chǎn)品連接大市場更有看頭、有嘗頭、有講頭。
其實，爆炸桃是老品種，培植上也不需要特別的管理技術(shù)。上世紀(jì)，不少地區(qū)都有這種熟后會裂開幾道口子的丑桃。隨著全國桃產(chǎn)量增長，加之丑桃顏值低、商品性差，人們很少買，也就少有人種了。這幾年來，丑桃總體不溫不火，價格也上不去。近期，借助網(wǎng)絡(luò)力量，丑桃改名換姓變成爆炸桃，“雖然難看，卻很好吃”成了賣點，銷量上來了，這對農(nóng)民來說無疑是件好事。
我國農(nóng)產(chǎn)品市場廣闊，同類產(chǎn)品價格也相差很大。以西瓜為例，旺季大規(guī)模上市后，每斤價格低至一兩元。而山東濰坊有一種品牌西瓜，“站”著生長，每個能賣到100元，且供不應(yīng)求。以柑橘為例，除了久負(fù)盛名的贛南臍橙、主打錯季銷售的川渝晚熟柑橘，還涌現(xiàn)出不知火丑橘、三峽蜜橘等新秀，使得國產(chǎn)高端柑橘成功抗衡美國新奇士橙?？梢?，可辨識、難復(fù)制的產(chǎn)品特色是農(nóng)產(chǎn)品實質(zhì)性競爭優(yōu)勢，“小農(nóng)業(yè)”值得做大文章。
四川眉山市仁壽縣板橋鎮(zhèn)團園社區(qū)，果農(nóng)們正在分揀晚熟柑橘。潘建勇攝（中經(jīng)視覺）
長期以來，受農(nóng)產(chǎn)品供給總量不足困擾，農(nóng)業(yè)發(fā)展的重心主要是提高產(chǎn)量。
如今，很多農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量已居世界第一。不過，從國際來看，我國農(nóng)業(yè)遭遇發(fā)達國家占據(jù)高端、不發(fā)達國家占據(jù)低端的兩頭堵局面；從國內(nèi)來看，農(nóng)業(yè)的主要矛盾轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾，很多產(chǎn)品供過于求，一些產(chǎn)品供給不足，尤其是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給不足?？傮w上，還是大路貨多，同質(zhì)化嚴(yán)重，加之缺少經(jīng)營人才，不少地方即使有好東西也難賣出好價錢。
“多的減下去，少的提上來”，這個簡單的道理切中了農(nóng)業(yè)的要義。今天的消費者不再熱衷排浪式消費，開始追求新奇特優(yōu)，愿意為嘗新、嘗鮮花錢。那些專注于細(xì)分市場，“獨一份、特別特、錯峰頭”的產(chǎn)品更受市場歡迎。因此，要使農(nóng)業(yè)供需在更高水平上實現(xiàn)平衡，不妨以“小農(nóng)業(yè)”為抓手，從拼價格到比品質(zhì)，從靠資源到重內(nèi)涵，讓質(zhì)量更切合消費需要，增強對市場的適配性和靈活性。
寧咬仙桃一口，不吃爛杏一筐。種種跡象表明，“小農(nóng)業(yè)”正迎來難得的發(fā)展機遇。此次爆炸桃依托于地方農(nóng)民的自主創(chuàng)造，收益也主要落入了農(nóng)民口袋?；ヂ?lián)網(wǎng)讓一些地方特色的小批量農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)了快速可達，不僅帶動了農(nóng)產(chǎn)品加工分級、倉儲物流等基礎(chǔ)建設(shè)，還提升了農(nóng)民素質(zhì)、培養(yǎng)了農(nóng)民網(wǎng)紅，他們不光埋頭抓生產(chǎn)，還懂抬頭闖市場，這都是“小農(nóng)業(yè)”興起的條件。
更大視角來看，我國有2億多農(nóng)戶，98%以上是小農(nóng)戶，怎么讓小農(nóng)戶對接大市場？大體有兩條路：一是，相當(dāng)多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品屬于大宗農(nóng)產(chǎn)品，競爭力主要在成本低，適合以規(guī)模化取勝的“大農(nóng)業(yè)”發(fā)展路線；二是，有些農(nóng)產(chǎn)品或細(xì)分品類屬于特色農(nóng)產(chǎn)品，競爭力主要在稀缺性，適合以差異化取勝的“小農(nóng)業(yè)”發(fā)展模式。而發(fā)展“小農(nóng)業(yè)”，就要解決標(biāo)準(zhǔn)化程度低、營銷方式落后等問題，選好細(xì)分方向，提高產(chǎn)品檔次，擴大經(jīng)營容量。特別是要發(fā)展農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)，培育區(qū)域性公用品牌，提高農(nóng)民組織化水平。
值得注意的是，隨著市場變化，小產(chǎn)品也可能會變成大路貨。這就對種養(yǎng)規(guī)模和市場前景的合理預(yù)判提出了要求，需要農(nóng)戶和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者不斷探索新藍海，不盲目跟風(fēng)，盡量避免此前紙皮核桃產(chǎn)能過剩之類的現(xiàn)象。（來源：經(jīng)濟日報 作者：喬金亮）
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