2021年全國蘋果總產量預計超4500萬噸 優果率偏低
摘要：根據《2021產季蘋果產銷形勢分析報告》顯示，2021年全國蘋果總產量預計超4500萬噸，比上一年小幅增長。由于全年氣候異常，優果率、好果率明顯偏低。
近日，中國果品流通協會發布《2021產季蘋果產銷形勢分析報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》對2021產季蘋果總產量、價格趨勢、產銷形勢等進行分析，并圍繞收購和經營情況提出多項建議。
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《報告》指出，2020年全國蘋果穩步增長。據國家統計局最新公布數據顯示，2020年全國蘋果總產量4406.6萬噸，同比增長3.9%。此外，2020產季，蘋果市場供應總量充足，整體銷售進度緩慢，市場低迷，需求不振，假日帶動效應不明顯，旺季不旺。春節前期價格平穩，銷售出庫不賠錢，蘋果市場走量慢，三四月份以后隨著南方水果大量上市，價格低，品種豐富，擠壓了蘋果的市場空間，產區恐慌性拋售。
2021年蘋果總產量預計超4500萬噸 銷售預期良好
《報告》顯示，2021產季天氣復雜多變，春季霜凍、夏季冰雹頻發，秋季雨水過多，局部地區遭受冰雹對蘋果質量造成一定的影響，但是對全國總產量影響較小，2021產季供應總量充足，預計總產量超過4500萬噸，比上一年小幅增長。由于全年氣候異常，優果率、好果率明顯偏低。
其中，陜西省受天氣干旱影響，果個偏小，質量欠佳，后期洛川、富縣優生區遭遇冰雹影響，受災較為嚴重，優質果率下降幅度較大，但對全省的總產量影響較小，新增果園面積陸續進入豐產期，預計全省增長10%；山東省從前期的坐果量和套袋數來看煙臺總產量預計小幅增長，威海、沂蒙地區受氣候影響產量有所下降，預計全省總產量基本與去年持平，受降雨影響較多，果銹多，蘋果優果率有所下降；山西省雖然局部產區受冰雹影響，但是對全省總產量影響有限，全省小幅增產；河南產區未受到自然災害的影響，產量基本與上年持平；甘肅平涼、天水、慶陽產區未受到大的自然災害的影響產量預計將小幅增長；河北省由于種植面積減少，燕山產區小年，預計蘋果產量下降8%左右；四川、云南等新產區發展速度較快，穩步增產。
從價格來看，根據早熟品種的收購情況，不同產區，品質不同、價格不同，整體價格低于去年，但是銷售情況好于預期，整體順暢。綜合各種因素， 2021產季紅富士蘋果（80#二級以上套紙袋紅富士）收購價格總體低于去年，預計開秤均價在5.0元/公斤左右。低開平穩運行，價格呈現區域性分化，優質優價、低質低價趨勢更為明顯。優質果的價格下降幅度較小，低質果的價格下降幅度較大有可能出現積壓賣難的情況。
多措并舉做好2021產季蘋果收購和經營
蘋果產業在脫貧攻堅、全面建成小康社會的征程中發揮了重要的作用。如何把蘋果“收上來、賣出去”，賣出合理價格，確保果農有收益，做好蘋果的經營和銷售工作？《報告》對此提出多項建議：
轉變經營理念，把握蘋果產業發展新形勢。蘋果產業的發展進入了新階段。當前蘋果總供給大于總需求，市場上的其他水果供應種類越來越豐富，供應量越來越大，供應時間也越來越久，消費者的可選擇范圍比較廣，替代性較強。傳統屯貨經營模式與當前消費需求變化和發展形勢不符。因此做好新產季的經營工作要統籌考慮整個水果市場的供需形勢以及與其他品種的替代性，合理做好全年銷售規劃和存儲比例。
積極收儲，擴大銷售。2020產季大部分果商高價收購，低價出售，虧損嚴重，今年收儲的積極性和意愿不高，資金壓力較大，處于謹慎觀望心態，果農被動入庫比例可能會提高。《報告》提示，廣大果農要有合理的價格預期，不惜售、不待價而沽，隨行就市，順勢銷售，落袋為安，避免造成積壓和損失，同時要做好分級，按照等級和規格進行銷售，通過高質量獲得高收益。廣大經銷商在把握市場走勢的基礎上理性積極收儲，按質論價，不壓級壓價，把好質量關，打造自己的企業品牌、產品品牌、品類品牌，通過品牌溢價提高利潤，薄利多銷。主產區政府和有關部門、行業組織要積極主動擔當作為，搭建產銷對接平臺，積極組織開展產銷對接活動，加強品牌宣傳推廣力度，優化蘋果經營環境和條件。
激發內需潛力，全面促進消費。后疫情時代，消費分級趨勢越來越明顯，要合理精準定位，要抓住消費者消費心理的變化，多渠道發力，全面促進消費。針對高收入人群通過提供高質量的產品，滿足其對品質、口感、特色、安全和品牌的要求，激發消費市場潛能。低收入人群消費群體多，市場規模大，需求量大，好吃不貴、物美價廉、性價比高的蘋果需求較大，要充分利用線上消費熱潮，加大下沉市場的開拓力度，全渠道、多模式、多場景，線上線下一體化營銷，用促銷方式刺激內需，消化產能，加快釋放消費潛力。
圍繞消費場景變化，創新營銷方式。隨著移動互聯網的發展消費從線下門店轉到線上電商平臺，再到不同的內容社區平臺，如抖音、快手、小紅書、B站等線上平臺以及網紅經濟催生的直播帶貨，新的消費場景是觸達新一代消費者最有力的工具，新的營銷渠道和方式是增量市場，要堅持以消費需求為導向，以質量為基礎，通過與消費者親密互動捕捉消費者的需求，講好適合年輕消費群體的品牌故事，來滿足不同消費場景的不同消費需求。
主動融入新發展格局，全方面開拓國際市場。疫后中國經濟恢復全球領先，隨著海外疫情從全面爆發轉向局部反復，國際供應鏈也在修復中，蘋果的價格低，在出口方面有競爭優勢，要大力開拓國際銷售渠道，提升國際供應鏈水平，通過國際市場減輕國內庫存和銷售壓力。
進入新時代，新階段，果品產業也發生新的變化，供應總量有余但結構性矛盾突出，優質、高端、有品牌的果品不能滿足消費需求，低端、低質果品積壓滯銷，雖然市場整體水果銷售價格下滑較為明顯，但是有特色、有品牌的優質水果并沒有受到太大影響。所以深入實施供給側結構性改革，要從種植端入手，把質量放在首位，由增產導向轉向提質導向，整合產業鏈，優化供應鏈，提升價值鏈，推動果品產業標準化生產，注重品種培優，品質提升，品牌打造，不斷擴大有效供給，用質量興果，用品牌強果，走高質量發展之路，不斷滿足國內市場需求和消費升級新變化。
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