北大荒稻米轉型記：規模化生產初具雛形，品牌渠道孕育中
三江平原腹地的黑龍江佳木斯樺南縣，所有河流都是自東向西流，江水沖擊漸成平原，這里是世界三大黑土地帶之一，水源充足，沃野千里。這里曾被稱作“北大荒”，如今僅水田就有80萬畝，是中國糧食自給的一塊壓艙石。
近年來，此前分散經營的這片黑土地正通過合作社、聯合社等方式快速整合，地塊從數十畝上升至數萬畝，規模化經營初具雛形，這極大方便了機械化、數字化、智能化的普及，提高了農事管理的效率，農民每年增收可達10萬元。
不過，占黑龍江大米產量三分之一的佳木斯大米走向全國一直缺少品牌的加持，不少農民不得不將稻谷供給五常大米商家，借助五常的銷售渠道賣往全國。為此，佳木斯的米業企業開始擁抱互聯網，與阿里MMC聯合打造黑土地大米源頭直供基地，借助數字化平臺，將東北大米直供給全國百萬小店，打造佳木斯大米品牌。
相關農業企業在訂單農業、可視溯源農業、糧食銀行等方面也開展一系列探索，水稻品種也正由高產向優質轉變，從常規育種轉向雜交水稻，再轉向綠色食品、有機食品，如今又向功能性水稻轉型。而數字化的轉型，正在加速這些探索。
規模化生產初具雛形
農戶田文彬加入當地合作社已有六七年，入社最大的感受是產量提升明顯。
“以前沒當社員之前，本村種的少，沒成規模，技術也不行，一坰地（約15畝）最高產量也就8噸，而現在一坰地產量都在10-11噸，每畝能合1400斤收成，每年能增收8萬-10萬元。”田文彬告訴21世紀經濟報道。
關于增產的原因，田文彬認為，主要是地塊集中便于機械化操作，合作社也提供了技術上的指導。“合作社會有專業的技術員，進行技術創新，指導農戶種植。比如我們有嚴格的農時管理，我們的基地和散戶的農田就隔一條河，我們這邊都插完秧了，他們那邊可能才剛整地，所以一河之隔，兩邊農田的產量一畝地得差200斤以上。”
圖：實現規模化經營的黑龍江稻田 21世紀經濟報道 夏旭田 拍攝 （下同）
皮膚黝黑的農戶崔葉龍一人負責著300畝稻田的種植，“因為地塊集中，可以大規模機械化種植，真正忙活的主要是插秧那十天左右，所以沒什么壓力。”
“沒有合作社時，自己在家種，10坰地至少得分五六片，地塊零星分散，而且交通不暢，不好經營管理，這些地跑一遍都很難。水田不像旱田，不靠片兒灌水都費勁。但現在地塊是集中起來的，合作社都是水泥路，開小車都能進去，種起來就省不少錢、也省不少工。”
崔葉龍指出，地塊集中最大的好處在于可以大規模機械化種植，并大幅降低成本。“因為合作社的土地都是連成片的，不論是種植還是收割，都可以機械化操作，比如現在揚肥、打藥都是通過飛機完成的，收割時可以四五臺機器同時收割，一兩天就可以收完。”
圖：正在噴灑葉面肥的無人機
在樺南縣的孫斌鴻源農業基地，21世紀經濟報道看到，兩架無人機半個小時左右完成了數十畝水稻的葉面肥噴灑，而各式無人機、農業機械被廣泛應用到灌溉、施肥、收割等各個環節。
崔葉龍去年的毛收入達到了40多萬元，相較加入合作社之前，年收入增加10多萬元。“2009年剛加入合作社時可以種植不到100畝，如今這一數字翻了三倍，大規模種植是比較輕松的，再整幾百畝也沒問題。”
通過“訂單農業”的合作方式，全國人大代表、黑龍江孫斌鴻源農業開發集團總經理孫斌領辦了8個農民合作社，他告訴21世紀經濟報道，目前鴻源水稻合作社自己經營的土地面積是8400畝，此外還有86000畝的聯合社土地，32家聯合社和家庭農場的土地已經實現大規模整合，其中一些大戶的種植面積高達700畝到1000畝。
“原來一個農戶分的一家幾十畝地，這些地又分了N個地塊，無法開展大規模機械化經營，成本也很高。此后農民開始整合自己的土地，目前已實現初步的規模化生產。比如現在鴻源水稻合作社有44位社員，這44位都是大戶，每個農戶都整合了過去十幾戶到二十幾戶的土地面積。”
孫斌指出，連片種植經營管理之后，各種成本也出現了明顯的下降，比如關于病害蟲的聯防聯治，在分散的小農經營過程中是很難實現的，但在連片種植之后形成了相對封閉的區間，能夠迅速控制病蟲害，而且大幅減少農藥的噴灑，而在大規模連片種植模式下，無人機等機械化產品的效率也會更高。
“酒香也怕巷子深”
提起東北大米，消費者通常都會知道五常稻花香。但少有人知道，距離五常400多公里的佳木斯大米產量占到黑龍江省的三分之一左右。
“酒香也怕巷子深。”這是孫斌所種的佳木斯大米走向全國的一大痛點，“我們擅長種，但不擅長賣。”
品牌打造難，一直是佳木斯大米的發展難題。因此，當地很多農民只能將收割的稻谷供給五常大米商家，借助五常的銷售渠道賣往全國，造成全國消費者對佳木斯大米品牌至今沒有認知。
更棘手的是，五常稻花香品牌還面臨著商標上的糾紛。“黑龍江的大米做了很多年五常‘稻花香’，終于打出了品牌，現在卻發現‘稻花香’商標早已被別人注冊了，這使得很多黑龍江大米也不敢叫‘稻花香’了，我們必須建立自己的品牌。”孫斌說。
面向全國消費者，打響佳木斯大米的品牌并不容易。“盡管大米質量很好，但買的找不到賣的，賣的找不到買的，這種問題依舊會發生，本地還有大量大米面臨賣不出去的難題。”孫斌說。
圖：鴻源正在打造自己的大米品牌
為此，孫斌正與阿里MMC共同打造黑土地大米源頭直供基地，希望借助數字化平臺，將優質東北大米直供給全國百萬小店，打響佳木斯優質東北大米品牌。
事實上，孫斌指出，佳木斯大米的生產能力并未得到完全釋放，而需求是最大的瓶頸。“只要有客戶，我們可以把我們的生產規模進一步放大。”
孫斌表示，通過和阿里MMC的合作，預計未來銷售量會達到30萬噸，帶動當地15000戶農民創收，收入提升6000萬元以上。
直面消費者推動產品升級
孫斌一直希望借助數字化手段，能夠與消費者建立直接的鏈接，這并不僅僅出于品牌銷售的考慮，他更希望能在與消費者的互動中，對消費者不斷變化的需求保持敏感，進而不斷推動農業品種的升級。
成立于1999年的鴻源米業原來只是一個水稻研究所，在過去二十多年間，其水稻育種的方向根據消費者的訴求改變發生多次變遷。
年過五旬的鴻源米業創始人孫斌原來只是一位初中畢業的木匠。干了三四年木工以后，孫斌開始接觸并鉆研寒地水稻旱育稀植技術，1986年開始在自家的試驗田中試驗，不久后，孫斌成為遠近聞名的農民技術員，1993年這位草根技術員育成了新稻種“系選1號”，這為當地農民帶來了可觀的效益，在當地被叫做孫斌大米。
水稻良種帶來的經濟收益令孫斌印象深刻，“我們從1995年到1997年連續三年出口糙米到日本，當年的普通大米9毛錢一斤，而我們出口糙米卻是1塊8毛錢一斤。”
自此之后，孫斌開始結合當地的水土條件以及消費需求的變化，不斷改良當地的水稻品種，而“北大荒水稻之父”徐一戎也為其提供了很多幫助。
圖：孫斌鴻源正在培育的水稻新種
隨著國內溫飽問題的解決，2000年，孫斌育種的方向開始從高產轉向優質。“那時候我們就預測，未來人們將由吃飽到吃好，到吃得更好。所以2000年我們申請了綠色食品標志，2005年我們又申請了有機食品標志。”
從2008年開始，孫斌的公司開始從事雜交水稻育種，并審定了雜交稻樺優一號，由常規育種向雜交稻發展。2013年開始，隨著健康飲食風潮漸起，以及飲食中的“三高”等問題的凸顯，孫斌的公司又開始了向功能性水稻育種的升級。為此，其公司正在跟江南大學食品學院建設功能性評價的實驗室，并開始生產膳食纖維等代餐粉。
圖：隨著消費者習慣的變遷，孫斌鴻源開始開發功能性食品
孫斌表示，功能性食品市場面臨一個巨大的市場，但這一領域需要對消費者的偏好和訴求作出快速的反映，而這是借助數字化手段直面消費者的一個重要原因。
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