“浙江三寶”入選首批重點培育名單
6月4日，首批傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育名單發布，浙江省的西湖龍井茶、紹興黃酒、金華火腿憑借突出的產業優勢和文化底蘊榜入選。作為全球食品工業第一大國，我國食品行業規模約9.8萬億元。其中，傳統優勢食品產區和地方特色食品產業正成為行業高質量發展的重要載體與關鍵增長引擎。
此次發布的重點培育名單涵蓋乳制品制造、飲料制造、釀酒工業、精制茶制造等食品工業主要門類，綜合考量各地特色食品產業的發展基礎、現實規模和成長潛力，旨在打造“百億龍頭、千億集群、萬億產業”的地方特色食品發展格局。這一舉措不僅是對各地特色食品產業發展成果的認可，更標志著我國正從食品工業大國向食品工業強國邁進。通過培育優勢產區和特色產業，將進一步激發行業創新活力與市場競爭力。
作為中國名茶的“金字招牌”，西湖龍井茶以“色綠、香郁、味醇、形美” 四絕聞名世界，其傳承千年的選育良種、勤耕栽培、精細采摘、科學炒制等生產技藝，不僅是中華民族的文化瑰寶，更成為“一帶一路”建設中的友誼使者，長期作為國家指定禮品饋贈各國友人。
近年來，西湖龍井茶產業在堅守傳統技藝的同時積極擁抱科技變革：2022年啟用的全生命周期數字化監管系統，實現了生產、加工、銷售全程閉環管理，從源頭杜絕假冒偽劣；視頻級高光譜相機以每秒百幀的光譜數據采集能力，為茶葉生長裝上“智慧之眼”；無人機半小時可完成200畝茶園作業，物聯網墑情監測站實時回傳土壤數據，手機APP精準提示澆水時機。
這些“黑科技”的應用，讓傳統茶業插上數字化翅膀。數據顯示，目前我國特色食品產區已達450余個，產業規模超2.5萬億元，西湖龍井茶的創新實踐正是我國特色食品產業轉型升級的生動縮影。
紹興黃酒作為中國傳統名酒的代表，擁有悠久的歷史和獨特的釀造工藝，其醇厚口感與深厚文化底蘊蜚聲中外。此次入選重點培育名單，既是國家對紹興黃酒在傳統優勢食品產區中重要地位的認可，更是對其產業發展的有力支持。作為中國黃酒產業的標桿，紹興黃酒始終堅持傳承與創新并重，在保持傳統釀造技藝精髓的基礎上，不斷探索現代化生產模式與市場推廣路徑，推動黃酒文化走向世界，成為展現中國飲食文化魅力的重要窗口。
被譽為“世界三大名火腿” 之一的金華火腿，不僅是浙江美食的代表，更在食品產業發展中發揮著龍頭帶動作用。在金華火腿的引領下，當地已形成從生豬養殖到火腿加工銷售的完整產業鏈，現有規上企業10家，年產火腿4004萬只，總產值超20億元。完整的產業鏈條不僅提升了產業整體競爭力，更帶動了上下游產業協同發展，為地方經濟增長和鄉村振興注入強勁動力。
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