土特產“上網”需過三道關
近日，我國發布首批傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育名單，包括云南小粒咖啡、西湖龍井茶等39個重點培育對象。記者在江西南昌聚集著多家地方特色小吃和土特產店鋪的大士院街采訪時了解到，一些街巷里的土特產商鋪即便已經出圈，但依靠互聯網途徑實現品牌化、走向長紅還面臨著諸多挑戰。
一家特產商鋪的知名度，源于線下口碑，亦源于線上流量。線上曝光度高、評價好的店鋪往往擁有更大的線下客流量，經濟效益也非常可觀，同時對發展地方文旅也有積極意義。可以說，互聯網是特產出圈的有力跳板，而用好線上平臺擴大店鋪影響力，提升產品美譽度，則是特產品牌化的重要途徑。土特產走出街巷，通過“上網”走向全國、走向世界，還需過三道關。
首先，要過運營關。在人人都是信息生產者的時代，一家店鋪、一方特產如何，不僅依靠顧客評價，還有賴于商家主動宣傳。土特產從出圈到長紅，需要商家靈活運用線上平臺，通過開設賬號、發布內容、參與互動，針對產品特色、地域文化、價值主張等進行推廣，從而講好品牌故事、塑造品牌形象。矛盾在于，街巷里的土特產店鋪大多是家庭作坊式的小微企業或個體商戶，時間精力和資金資源相對有限。不少商戶習慣于埋頭做事，專注線下店鋪經營而無暇顧及線上平臺；或心有余而力不足，既不具備新媒體創作能力，也難以對接到專業外包團隊。這就需要暢通資源對接渠道，有關部門可以推動區域公用品牌建設、組織一些公益培訓，幫助商戶提升線上運營能力，助力優質土特產商鋪提升產品品質、用好線上平臺，觸達更多潛在客戶、提升品牌影響力。
其次，要過心態關。互聯網帶來的不只是商機，還有激烈的競爭和更為復雜的經營環境。一些因流量出圈的土特產商戶在短時間內經歷了從“素人”到“網紅”的變化，曾經默默無聞的街邊小店忽然被推到地方文旅的聚光燈下，接受公眾的審視和評判，不少商戶在一開始會感到無所適從。此時，土特產“上網”也意味著準確鑒別、合理利用各類信息，熟悉平臺規則，更加駕輕就熟地將平臺功能為我所用。應認識到，消費者的喜好千差萬別，影響其評價的因素也有很多，甚至存在別有用心者利用互聯網差評進行不正當競爭。土特產商戶要放平心態，對差評中提及的問題有則改之，無則加勉；可以通過評論了解消費者的喜好和期待，找出可以改進的地方，優化產品和服務，讓消費者做最公正的裁判人；對于網上蓄意造謠、抹黑的言論，也要學會采用合理途徑積極應對，聯系平臺方并提供相關證據申請刪除，維護品牌形象。
最后，要過流量關。水能載舟亦能覆舟，對于土特產來說，流量亦是一把雙刃劍。一方面，商家可以創新方式贏得更多線上流量，如爭取平臺扶持、邀請網紅參與宣傳、參與活動助力推廣等。另一方面，也要提防落入流量陷阱。需要明確，土特產開辟互聯網銷售宣傳渠道的最終目的是打造擁有市場辨識度和穩定客戶群體的特色品牌，而不是一味追求流量。若依賴刷帖、買粉、互贊互評等方式盲目追求算法頂部推薦，或通過低價直播促銷獲得高銷量，可能造成成本失控、消費者只認價格而不認品牌、復購率低等問題。有了線上流量的助力，特產商戶更要潛心做好產品和服務，誠信經營、良性競爭，善用網絡途徑講好品牌故事、積累高黏性客戶、形成良好的口碑，真正實現從出圈到長紅。
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