年輕人狂買“老字號”，95%增速背后有何玄機？
據統計，今年“五一”假期，全國消費相關行業銷售收入同比增長15.2%，其中非遺美食、國潮好物等各大“老字號”，憑借卓越品質成為流量擔當。數據顯示，“90后”已是購買“老字號”最多的群體，“00后”下單量增長最快，同比增速達95%。“老字號”何以受到年輕一代的追捧？
這恐怕要歸功于當下的“老字號”國貨品牌，實現了“農味”與“商味”的完美融合。
農業新技術加持
“老字號”物美價廉
“老字號”大都起源和成長于傳統的農業社會，它們的生產材料不僅來自農產品或農業衍生品，制作工藝也多帶有明顯的農業社會烙印。
在有些人看來，年輕人追捧“老字號”，可能只是為情懷買單，然而相關調查發現，高性價比是年輕人看重“老字號”的重要因素。
近年來，生物育種技術、無人機技術、人工智能和數字技術等新興技術在我國農業生產中大規模應用，極大提高了生產力，這正是物美價廉的基礎。
以重慶城口老臘肉為例，以前主要依賴人工操作，在效率、質量控制及標準化方面都存在明顯短板。如今，企業對生產車間進行智能化改造，實現了從原料的選取、腌制、熏制到包裝、倉儲等環節的自動化、智能化，腌制的配方和比例也更加精確可控，不僅大大提高了生產效率和臘肉品質的穩定性，由于人力成本大幅減少，價格也“打下來”了。
年輕用戶消費觀更新
情緒價值最“貴”
現在很多年輕人的消費理念，不僅注重產品本身的質量與價格，還在意是否能夠帶來情緒價值。
北京某“老字號”糕點店負責人介紹，為了吸引更多年輕顧客，店內設置了一些尋寶裝置——在一處“盉[h]”模型裝置前伸手，裝置內就會噴出水霧；“爵”字造型音樂盒，可以通過手勢感應播放古風音樂……消費者來到店里可以體驗到線上買不到的快樂，這就是滿滿的情緒價值。
曾經有一段時期，提起老字號，很多人的第一印象是太陳舊不洋氣，覺得一些國外品牌、新興品牌才是消費首選。但是這些年，有研究報告顯示，42.42%的受訪者因為老國貨品牌注重創新和研發而被重新“種草”。“五一”期間，許多“老字號”通過舉辦文化活動，推出沉浸式體驗等方式，增強了消費者對品牌的認同感和忠誠度。
創新零售方式
不以山海為遠
近年來，直播帶貨、電商平臺給“老字號”插上了騰飛的翅膀，“老字號”也善于借助新平臺、新渠道推介自己。
上海某“老字號”王牌單品“咸蛋黃肉松青團”曾在一場直播中，13萬盒青團僅用10秒即售罄。電商平臺通過冷鏈物流、產地直供等方式，保障了農產品的新鮮度和品質，降低了流通成本，提高了性價比。
老字號經歷低迷蕭條，再煥發第二春、歷久彌新，正如老樹發新芽，見證了商業與農業、工業相互交融、反哺的過程，從“老字號”這鍋熱湯里，品出新時代的味兒。
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