金葉淬新章 ——紹興市供銷社三鏈協(xié)同護航春茶產(chǎn)業(yè)
陽春三月，茶園生機勃勃，嫩綠的茶芽在枝頭競相昭示春茶采摘季的到來。紹興市供銷社積極投身其中，三鏈協(xié)同，助推茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
技能鏈：炒青傳薪淬煉千年技藝
3 月 13 日，嵊州市舜禹名茶專業(yè)合作社內(nèi)熱鬧非凡，一場春季茶葉技術(shù)培訓正在這里火熱開展。此次培訓是紹興市供銷社針對春茶生產(chǎn)關(guān)鍵期組織的，邀請了高校茶學系的專家前來授課。仙巖鎮(zhèn)茶農(nóng)王香珍一大早就來到了培訓現(xiàn)場，她滿懷期待，希望能從這次培訓中學到新的知識，提升自己的炒茶技術(shù)。
培訓中，專家詳細講解了鮮葉采摘、茶葉加工工藝等內(nèi)容。在茶葉加工工藝部分，專家重點提到了攤青和做青這兩個關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。王香珍聽得十分認真，不時在筆記本上記錄著重點內(nèi)容。培訓結(jié)束后，她臉上洋溢著喜悅的笑容，說道：“通過今天老師講課，講的知識都懂了，提高了我的炒茶技術(shù)。”像王香珍這樣的茶農(nóng)還有很多，他們通過這次培訓，掌握了攤青、做青等關(guān)鍵技術(shù)，這將有效提升春茶的優(yōu)品率，降低名優(yōu)茶加工損耗率，從而帶動整個嵊州市茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
仙巖鎮(zhèn)作為嵊州市 “卮山仙蹤” 美麗鄉(xiāng)村示范帶建設的核心區(qū)域，擁有 2000 多畝茶葉面積，茶葉是當?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟來源。市縣兩級供銷社深知這一點，近年來通過黨建聯(lián)建，經(jīng)常舉辦一系列的培訓活動，目的就是提高 “三界-下王-仙巖片區(qū)” 農(nóng)戶茶葉種植、炒制的技能水平，實現(xiàn) “跨村聯(lián)建” 增技創(chuàng)富目標，探索村莊振興、村民致富新路徑。嵊州市城關(guān)供銷社黨支部書記周立軍表示：“把炒制能手請過來，一起比賽，評比出優(yōu)質(zhì)的、最好的茶葉，供大家技術(shù)分享，共同提高整個區(qū)域的（炒茶）技術(shù)水平，把優(yōu)質(zhì)的茶葉推向市場，這樣才能有競爭力，增加茶農(nóng)的經(jīng)濟效益。” 通過技能培訓，茶農(nóng)們的技術(shù)得到提升，優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)出增加，不僅能提高茶農(nóng)的收入，還能提升紹興茶葉在市場上的競爭力，為茶產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展奠定堅實基礎。
紹興市供銷社通過舉辦這些農(nóng)村實用人才培訓班為紹興市茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者搭建起了學習茶藝、評審茶品、感受茶文化的優(yōu)質(zhì)平臺。2 月 27 日，在嵊州市，由紹興市供銷社精心籌備的中級茶藝師培訓班正式開班，53 名來自嵊州市的茶葉加工、銷售經(jīng)營戶踴躍參與。這是一場為期8天的培訓，采用線上視頻學習與線下集中教學融合的模式。
培訓班特邀了多名資深茶藝師授課，他們圍繞茶葉分類、鑒別方法、沖泡技巧、茶具鑒賞以及茶藝禮儀等專業(yè)知識展開講解。在茶葉分類課程中，學員們了解到中國茶葉根據(jù)加工工藝和發(fā)酵程度的不同，分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶和黃茶六大類，每一類茶葉都有其獨特的風味和特點。在鑒別方法課程上，學員們學習了如何通過觀察茶葉的外形、色澤、香氣、滋味等方面來判斷茶葉的品質(zhì)優(yōu)劣。
3 月末的諸暨茶園新芽吐翠，52 名來自紹興茶行業(yè)的從業(yè)者齊聚中級評茶員培訓班。資深專家將六大茶類審評要點娓娓道來，實操課上，學員們專注觀察茶湯色澤、細嗅葉底香氣，圍繞西施石筧等本土名茶開展品鑒實戰(zhàn)。“以前憑經(jīng)驗辨茶，現(xiàn)在能用標準術(shù)語精準描述品質(zhì)了。”學員王師傅擦拭著審評杯感嘆。5 天的 “理論 + 實操”集訓后，全員通過筆試與茶葉品質(zhì)評定考核。
數(shù)字鏈：云端護茶重構(gòu)產(chǎn)業(yè)基因
在新昌縣供銷社、縣農(nóng)業(yè)局牽頭的 “茶保姆” 現(xiàn)代化農(nóng)事服務中心，我們感受到的是“茶保姆系統(tǒng)的算法革命”“從經(jīng)驗到數(shù)據(jù)的范式轉(zhuǎn)換”。該中心以茶產(chǎn)業(yè)全程機械化作業(yè) “1 + X” 綜合服務功能建設為重點，集成數(shù)字化指揮調(diào)度、茶事服務、農(nóng)機共享維護、農(nóng)資供應等功能。
截至目前，“茶保姆” 現(xiàn)代化農(nóng)事服務中心已完成與 20 家茶葉規(guī)模主體的簽約工作，簽約面積超 4000 畝；完成與 4 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及 8 家村集體的簽約工作，簽約面積超 7000 畝。現(xiàn)已配備農(nóng)機設備 170 余臺套，全年計劃服務縣域茶園 1 萬畝次以上。在茶園機耕、機剪、機采及高效植保等方面，為茶農(nóng)提供了全方位的服務。例如，在茶樹修剪季節(jié)，“茶保姆” 服務中心的農(nóng)機設備可以快速、高效地完成茶樹修剪工作，不僅節(jié)省了人力成本，還能保證修剪質(zhì)量，促進茶樹的生長和茶葉產(chǎn)量的提高。
新昌縣以安頂山 300 畝核心茶園為試點，構(gòu)建“數(shù)字大腦 + 物聯(lián)設備”管理體系。氣象監(jiān)測儀實時反饋溫濕度，智能蟲情測報儀結(jié)合 AI 算法精準防治，推動農(nóng)藥使用量減少 40%。數(shù)據(jù)直連縣茶產(chǎn)業(yè)大腦，助力茶農(nóng)科學決策，單產(chǎn)提升 20%。
品牌鏈：西施石筧解碼溢價密碼
品牌是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力，紹興市供銷社通過打造“禮遇紹興”城市禮品項目， 以“區(qū)域品牌+特色單品”為抓手，采取多種方式持續(xù)拓寬茶葉銷售渠道。目前，全市供銷系統(tǒng)構(gòu)建起“會稽山珍”“上虞尚品”“新昌優(yōu)選”“嵊情家味”引領(lǐng)茶葉高端市場,新昌“大佛龍井”諸暨“西施石筧”深耕特色賽道的差異化品牌格局。
新昌縣供銷社依托“新昌優(yōu)選”通過“直播帶貨+展會營銷”雙線發(fā)力。與頭部主播合作開展春茶溯源直播，將茶園風光、炒制工藝等場景實時呈現(xiàn)給百萬觀眾；連續(xù)五年參展北京國際茶業(yè)博覽會，在西湖龍井茶區(qū)設立品牌旗艦店，推動大佛龍井單品年銷售額連年增長。
諸暨市供銷社聚焦“西施石筧”特色品牌，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)業(yè)農(nóng)合聯(lián) + 農(nóng)文旅融合”發(fā)展模式。成立全省首個茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)合聯(lián)，通過多要素保障、全產(chǎn)業(yè)提檔、農(nóng)文旅融合等舉措進一步夯實茶產(chǎn)業(yè)基礎；通過連續(xù)舉辦三茶統(tǒng)籌大會、西施石筧茶會等系列活動，赴北京、上海杭州等開展“西施石筧”開展專題推介，持續(xù)該市茶葉品牌的影響力和市場競爭力。到2024年底，諸暨全市茶葉面積10.3萬畝，產(chǎn)量3503.9噸，產(chǎn)值5.4億元。在中國經(jīng)濟信息社、中國茶葉流通協(xié)會“2024中國茶品牌（區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌）”系列調(diào)查中，“西施石筧”品牌評估價為22.02億人民幣。三年間，西施石筧茶還獲“中茶杯”第十三屆國際鼎承茶王賽綠茶組金獎、第十四屆國際名茶評比金獎、浙江省第二批名優(yōu)“土特產(chǎn)”等眾多重量級獎項。
紹興市供銷系統(tǒng)正以“全鏈服務”推動茶產(chǎn)業(yè)蝶變。從技術(shù)賦能到品牌出海，這片茶香四溢的土地上，茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了從種植到加工再到銷售的全鏈條升級，正書寫著鄉(xiāng)村振興的新答卷。
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